En comptant l'eau nécessaire pour faire pousser la nourriture de l'animal, combien de litres d'eau faut-il environ pour produire un kilogramme de bœuf ?
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🍜 Alimentation · litres
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Réponse
Environ 15 000 litres
La grande majorité de cette eau est de la pluie tombée sur les pâturages et les cultures fourragères, et non de l'eau tirée du robinet ou des rivières.
Comment l'estimer
Un bovin a besoin d'environ 8 kg de nourriture pour gagner 1 kg de poids vif, et seulement 40 % de l'animal finit en viande, donc 1 kg de bœuf demande 8 / 0,4 = 20 kg de nourriture. Faire pousser 1 kg d'herbe ou de céréales consomme environ 700 litres d'eau, surtout de la pluie. 20 × 700 = 14 000 litres. La moyenne mondiale couramment citée est d'environ 15 000 litres.
Source: Water Footprint Network (Mekonnen and Hoekstra)
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